• 2 adet tavuk göğsü
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı nane
  • 7 su bardağı su
  • Tuz

Arabaşı Çorbası

Konya’lıların arabası hamuru ile tükettikleri bu çorba tek başına da mükemmel gidiyor. İnsanın içini ısıtan leziz mi leziz bir çorba. Biz arabaşı hamuru olmadan da çok seviyoruz bu çorbayı. Bu nedenle şimdilik sadece çorbasını paylaşıyorum.
Önce tavukları haşlayarak başlayalım. Tavuğun illa ki göğüs eti olmak zorunda değil. Aynı miktara tekabül eden başka bir kısmı da olabilir. Tavuklar haşlandıktan sonra küçük küçük parçalara ayırıyoruz. Tencerede tereyağını eritip un ile kavuruyoruz. Un rengi biraz dönüp kokusu çıkınca salçayı da ekleyip kavuruyoruz. Tavuk suyundan önce bir bardak kadar üzerine ilave edip karıştırıyoruz. Topaklanmalar gidene kadar böyle yavaş yavaş, sonra tavuk suyunun tamamını ekliyiyoruz. Tavuk suyundan sonra parçalandığımız tavukları, tuzu ve naneyi ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısık ateşte 10 dk kadar daha kaynatıp kapatıyoruz. Afiyetle.


Benzer Tarifler: