• 2 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kuru maya
  • 6 su bardağı un
  • Üzeri için
  • 1 yumurta
  • 100 gr peynir
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Yarım su bardağı süt

Dızmana(Göçmen Çöreği)

Göçmen çöreğinin tarifini benim yaptığımla sınırlamak mümkün değil. Çünkü geçmiş zamanda göçmenler ellerinde bulunan ,kalan süt ürünlerini değerlendirirlermiş bu çörekle. Yani üzerine süt yerine kaymak sürebilir, peyniri içine de koyabilir ya da kesilmiş süt peyniri ve suyunu kullanabilirsiniz. Ben kendi yaptığımı tarif edeyim.
2 bardak ılık sütün içine şeker ve mayayı karıştırıp 10 dk bekletin. Maya kabarıp köpürünce içine yumurta, sıvıyağ, tuz ve unu ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini sarın yarım saat mayalanmasını bekleyin. Yarım saat sonra hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Tabanı yağlanmış tepsiye aralarında biraz boşluk kalacak şekilde dizin. 20 dk kadar ılık fırının içinde bekletin. Bezeler iyice mayalanıp birbirlerine yapışınca üzerlerine parmağınızla bastırıp biraz yassıltıp ufak çukurlar açın. Bir kapta sıvıyağ, peynir, süt ve yumurtayı iyice çırpıp homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı tepsinin üzerine serin. 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.



Benzer Tarifler: