• 3 yumurta
  • 1 kg un
  • 1 kaşık tuz
  • su

ERİŞTE YAPIMI

Erişte yapımının tarifi

Unumuzu yoğurma kabına alınıp  ortası havuz yapılır ve malzemeler eklenir.Kenardan un yavaş yavaş alınır sert bir hamur yoğrulur.Üzeri kapatılıp 1 saat kadar dinlendirilir.Dinlenmiş hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapılır. Unlanmış zeminde açılır.(mantı hamuru kalınlığında)Açılmış yufkalar temiz sofra bezi serilmiş yerlere kuruması için serilir.Kurutulan yufkalar tahta tepsi üzerine alınır.Üzeri unlanır ikiye katlanır.Ortadan kesilip kesilen parçalar üst üste konulur.İkişer parmak genişliğinde şeritler kesilir.Şeritler üst üste konularak ince ince erişteler kesilir.Kestiğimiz erişteler yine serilmiş sofra bezinin üzerinde 1-2 gün kurutulur.Ara ara karıştırıp havalandırılır.Makarna gibi haşlayarak veya çorbalarda kullanmak üzere eriştemiz hazır.Afiyet şifa olsun.


Benzer Tarifler: