• Hamuru için
  • 3 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • İç harcı için
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • Karabiber
  • Sos için
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Haşlama suyundan bir su bardağı
  • Üzeri için
  • Süzme yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz
  • Kuru nane

MANTI

MANTI TARİFİ YAPILIŞI;

Unu bir yoğurma kabına alıp yumurtayı ortasına kırın ve tuzunu ekleyin. Yoğurarak yavaş yavaş üzerine suyunu ekleyin. Hamur taparlanıp ne çok sert ne yumuşak bir hal alınca tamamdır. Hamuru bir müddet daha yoğurun. Ortadan kestiğinizde içinde ne kadar az hava kabarcığı varsa o kadar iyidir. Hamur olunca üstünü nemli bir bez ile örtün.
Soğanları olabildiğine ince doğrayın, kıymaya katın. Üzerine karabiber serpin ve yoğurun.
Hamuru iki parçaya ayırıp beze yapın. Oklava ile yufkadan daha kalın bir şekilde açın. Açtığınız hamuru küçük kareler halinde kesin. Eni ve boyu 1.5 en fazla 2 cm olsun. Kıymalı harcı bu karelerin üzerine nohut büyüklüğünde dağıtın. Kareleri uçlarından tutup birleştirin. Birbirlerine değmeyecek şekilde sıralayın. Bir taraftan da ocağa haşlamak için su koyun içine bir tatlı kaşığı tuz atın. Mantıları katlama işi bitince kaynayan suya mantıları atın. 10 -15 dk kadar mantıların pişik pişmediğini kontrol ederek haşlayın. Haşlanan mantıları derin bir kaba alın. Tavaya sıvıyağ, tereyağ ve salçayı koyup kavurun. Salçanın üzerine haşlama suyundan bir bardak ilave edin. Bir kaç dakika kaynatın. Sonra bu salçalı sosu mantıların üzerine döküp karıştırın.
Sarımsaklar ince rendeleyip biraz sulandırdığınız süzme yoğurda katın. Biraz tuz ekleyin.
Mantıyı servis tabağına alın. Üzerine yoğurt gezdirin en üstüne de nane atın. Afiyet olsun.





Benzer Tarifler: